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2015-09-10

しめじ(きのこ類)は冷凍保存で煮物や味噌汁に。


ブログテーマ:シンプル・ミニマルライフ
きのこ類がたくさん並ぶ季節になりました。しめじやえのき、えりんぎにしいたけ。キノコ類が大好きです。

キノコ類をいれるだけで、料理がそんなにうまくなくても味に深みが出る気がします。
そんな愛しのキノコ。我が家ではこんな感じで冷凍保存しています。


しめじ冷凍保存

きのこ類は冷凍保存


きのこ類は買ってきたらすぐに石づきをとって、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
使う時はそのまま使えます。とっても便利。

炒め物だと若干水っぽさが気になることもあるので、煮物やお味噌汁がおすすめです。
冷凍きのこを使って我が家でよくするレシピは、みそ汁、シャケのホイル焼き、シチューやカレー、パスタなど。

みそ汁の具材には本当よく使います。きのこのうまみでお味噌が引き立ちます。

冷凍でうまみもアップ


きのこ類は冷凍させるとうまみ成分が3倍になるとか!ただでさえ旨味があるのに、3倍にも増えるなんて!確かに、冷凍きのこを使ったお味噌汁は昆布だしだけでもいつもよりもしっかり出汁が効いています。

簡単で使いやすいので、きのこ類は冷凍がおすすめです:)

今日も最後までありがとうございました:)


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